为什么夏天吃雪糕时舌头会被沾住?这应该属于什么物态

为什么夏天吃雪糕时舌头会被沾住?这应该属于什么物态变化?

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舌头表面的水(唾液的别的成分无关紧要,忽略)温高于0度,冰棍的温度低于0度,在接触的时候接触界面的水和冰迅速换热,温度在极短时间内(水和冰都没有发生相变之前)都到达零度(冰水混合物的温度一定是0度),同时在“水到接触界面”,和”冰棍内到接触界面“中形成温度场,温度梯度导致热交换,以致零度的水进一步释放热量到冰棍中并结成冰.舌头表面和水是浸润的,所以舌头和结成的冰之间的分子引力大于斥力,加上舌头表面是粗糙的,所以冰和舌头结合成为一个整体,需要外力才能分开.如果舌头和水是不浸润的,那么应该就不会粘住.