解题思路：分析图1：1--5依次表示内质网、线粒体、细胞质基质、细胞核、高尔基体．
分析图2：甲中酵母菌进行的是无氧呼吸，乙中酵母菌进行的是有氧呼吸．
分析图4：0～6h过程中，酵母菌进行有氧呼吸；6～8h，酵母菌同时进行有氧呼吸和无氧呼吸；8h之后，酵母菌只进行无氧呼吸．
（1）与叶肉细胞相比，酵母菌细胞不含叶绿体．
（2）酒精是酵母菌无氧呼吸产生的，而无氧呼吸的场所是3细胞质基质；酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2，其有氧呼吸产生二氧化碳的场所是2线粒体，无氧呼吸产生二氧化碳的场所是3细胞质基质．
（3）酵母菌细胞与外界接触面积大，因此在相同条件下，酵母菌细胞比动物细胞代谢速率快．
（4）加入双缩脲试剂出现紫色，说明该物质含有蛋白质；加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色沉淀，说明该物质含有还原糖，由此可见，该物质为糖蛋白．这是一种胞外蛋白，其合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→高尔基体进行再加工→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量．因此，与该物质形成有关的具膜细胞器有1内质网、2线粒体和5高尔基体．
（5）图2甲中酵母菌进行的是无氧呼吸，不消耗氧气，但能产生二氧化碳，因此一开始液滴就向右移动，对应于图②；乙中酵母菌先进行的是有氧呼吸，消耗的氧气和产生的二氧化碳量相等，液滴不动，但后来氧气逐渐消耗，酵母菌开始进行无氧呼吸，不消耗氧气，但能产生二氧化碳，因此液滴向右移动，对应于图①．
（6）①0～6h过程中，酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，因此酵母菌种群数量逐渐增加．
②0～6h，酵母菌进行的是有氧呼吸，其消耗的氧气量和产生的二氧化碳量相等，因此容器中压强不变；6～8h，酵母菌同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，其中有氧呼吸消耗的氧气量和产生的二氧化碳量相等，而无氧呼吸不消耗氧气但释放二氧化碳，导致容器内气体体积增加．
③酿酒过程是“先来水后来酒”，产生水的具体生理过程是有氧呼吸第三阶段；酒精是酵母菌无氧呼吸产生的，由图可知，酵母菌是从6h开始进行无氧呼吸的，因此酒精出现的时间是6h；“先来水后来酒”的原因：开始时氧气是充足的，酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水；后氧气逐渐耗尽，酵母菌密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒．
（7）酵母菌也可用于食品加工，如在烤面包或蒸馒头的过程中，加入酵母菌后面团发起，该过程中发挥主要作用的物质是二氧化碳．
故答案为：
（1）不含叶绿体
（2）[3]细胞质基质[2]线粒体（基质）和[3]细胞质基质
（3）酵母菌细胞线粒体（或核孔、核糖体）数量较多或酵母菌细胞与外界接触面积大
（4）糖蛋白1、2和5
（5）②①
（6）①逐渐增加
②不变、增大0～6h只进行有氧呼吸，吸收和释放的气体体积相同，容器压强不变；6～8h 同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，无氧呼吸不消耗氧气而释放二氧化碳，导致容器内气体体积增加
③有氧呼吸第三阶段6h开始时氧气是充足的，酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，有氧呼吸产物有大量的水，所以先来水；后氧气逐渐耗尽，酵母菌密封进行无氧呼吸，产物酒精，所以后来酒
（7）二氧化碳
点评：
本题考点： 原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；细胞膜的成分；细胞呼吸的过程和意义；无氧呼吸的概念与过程．
考点点评： 本题结合图解，考查细胞结构和功能、细胞呼吸等知识，要求考生识记细胞中各结构的图象，能准确判断图中各结构的名称；掌握酵母菌细胞呼吸的方式，能分析题图提取有效信息答题；能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中的生物学问题．