解题思路：根据人体必需元素的生理作用和缺乏症进行分析判断．
A、锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲不振，生长迟缓，发育不良．故A说法不正确；
B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，故B说法不正确；
C、氟能防止龋齿，氟过量会引起氟斑牙和氟骨病．故C说法正确；
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，故D说法不正确．
故选C．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题难度不大，掌握化学元素在人体内的存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则等是解题的关键．