解题思路：阅读题干可知本题涉及的知识点是酶的特性、激素的本质及调节机理，梳理相关知识点，根据选项描述结合基础知识做出判断．
A、胃蛋白酶能够在适宜pH和温度条件下将蛋白质水解成多肽而不是氨基酸，A错误；
B、必需氨基酸指在人体内无法合成，只能由食物中获得的氨基酸，B错误；
C、人的生长激素和胰岛素化学本质为蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生作用显紫色，C正确；
D、当血液中甲状腺激素浓度升高时，通过负反馈调节作用，引起下丘脑和垂体分泌促甲状腺激素释放激素和促甲状腺激素减少，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；酶的特性；神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查激素和氨基酸的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．