解题思路：A、洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走
B、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
C、电池在充电时电能转变为化学能，放电时化学能转变为电能；
D、根据铁生锈的条件进行分析，铁在有水和氧气并存时易生锈，防锈就是使铁与水或氧气隔绝．
A、洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，故对
B、水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充维生素．故错
C、电池在充电时电能转变为化学能，放电时化学能转变为电能；故错
D、不锈钢材料改变了钢的结构，减慢了生锈；故错
故选A
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；生铁和钢；物质发生化学变化时的能量变化；生命活动与六大营养素．
考点点评： 洗涤油污的原理有三种，一是利用乳化作用，二是利用溶解原理，三是利用物质与油污发生化学反应，理解洗涤油污时利用的原理是解题的关键．