简单反射与复杂反射的本质区别是否有大脑皮层的参与．没有大脑皮层参与的，神经中枢在大脑皮层以下的反射是简单反射，反射的神经中枢在大脑皮层上的反射是复杂反射．简单反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成．膝跳反射、眨眼反射、缩手反射、婴儿的吮吸、排尿反射等都非条件反射．膝跳反射，手被针刺，立即缩回，是人与生俱来、不学而能的，神经中枢在脊髓，因此属于简单反射．复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式．在交叉路口，司机见到红灯就停车；谈虎色变，看见“酸梅”两个字会流口水，都是在大脑皮层的语言中枢的参与下形成的复杂反射．
故选：A．