解题思路：绿色植物的光合作用就是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，主要是淀粉，释放出氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程．
A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；蛋白质以供原料为主．A错误；
B、维生素不能为人体提供能量．B错误；
C、油脂以储能备用为主，C错误；
D、绿色植物的光合作用就是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，主要是淀粉，淀粉能为人体提供大部分能量，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 关键点：绿色植物通过光合作用制造的有机物，主要是淀粉，淀粉能为人体提供大部分能量．