绿茶可以用沸腾的水冲泡吗?什么茶可以用沸腾的水泡着喝?

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  • 不可以.

    冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即倒掉的动作称为“温润泡”.温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一次泡茶发挥出应有的色、香、味.由于温润泡时间短,茶叶本身的可溶物还来不及溶出,但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展.注水冲泡第一泡茶时,茶叶与水的接触面积增加,再1分钟的泡茶时间内,茶叶可溶解适量的成分,让第一泡茶有完美的味道.温润泡可说是第一泡茶的暖身运动,特别对于重揉捻的茶如铁观音.有些说法指温润泡的作用在于清洗温热茶叶,所以不适合饮用.