生活中的蛋白质沉淀反应的实例.除了豆腐和煮鸡蛋.并说明利用了蛋白质的哪类沉淀反应哈.

4个回答

  • 例1：鸡蛋清放在水里（不搅匀）,加热水 会发现蛋白质凝固沉淀（受热变性沉淀）

    例2：牛乳酸败后,会发现出现凝固现象,那就是pH变化导致的沉淀（等电点沉淀）.（酸奶就是利用这个特点制作的,只是变酸的菌种有益于我们身体.）

    例3：重金属中毒后,可以服用豆浆或牛奶缓解.利用重金属能使蛋白质变性,从而中和了毒性.

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