解题思路：在溶液的配制、保存、制备、溶解、鉴别等角度常常考虑盐类的水解等因素，结合物质的性质以及题目选项解答该题．
A．氯化铵为强酸弱碱盐，水解呈酸性，可用于除锈，故A不选；
B．KAl（SO4）2•12 H2O可水解生成氢氧化铝胶体，具有较强的吸附性，可用于净水，故B不选；
C．纯碱为强碱弱酸盐，水解呈碱性，油污在碱性条件下水解较完全，可用于油污的清洗，故C不选；
D．饱和硫酸钠溶液可使蛋白质盐析，是由于蛋白质在盐溶液中的溶解度减小，与水解无关，故D选．
故选D．
点评：
本题考点： 盐类水解的应用．
考点点评： 本题考查盐类的水解，侧重于应用的考查，为高频考点，注意把握物质的性质与用途的关系，难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．