解题思路:(1)金属的物质,一般都具有良好的导热性;
(2)改变物体内能有做功和热传递两种方式,做功是能量的转化过程,热传递是能量的转移过程;
(3)物质由气态变成液态的过程叫做液化,液化放热;
(4)物质是由分子组成的,分子在不停地做无规则运动.
A、煎锅一般用铁制造,主要是利用铁具有良好的导热性,该选项说法不正确;
B、炒主要是通过热传递的方式使藜蒿和腊肉的内能增加,该选项说不正确;
C、蒸是通过热传递和高温水蒸气液化放热,使榆钱饭蒸熟,该选项说法正确;
D、香葱和豆腐要拌着才能入味,说明了分子在做无规则运动,该选项说法不正确.
故选C.
点评:
本题考点: 物体内能的改变;液化及液化现象;物质的基本属性;分子的运动.
考点点评: 本题以中华美食为背景考查相关的物理知识,注重了物理和生活的联系,是中考的热点.