夏天,卖菜的人经常用喷壶往菜上喷水；用糖凉拌西红柿,会出现很多液汁.其中的原理是什么?

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  • 水分会从低浓度向高浓度扩散,所以甲杯中萝卜吸水,乙杯中萝卜脱水,丙中萝卜的水分自然蒸发,会失去一小部分水,但没乙失去的多.而萝卜水分越多越硬,所以硬度：甲>丙>乙.

    上面卖菜的人喷水是防止蔬菜水分蒸发过多而变的不新鲜；糖凉拌西红柿,西红柿脱水,从而流出汁液

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