解题思路：（1）设购进水蜜桃a千克，水蜜桃售价定为 m元/千克时，水果商才不会亏本，由题意建立不等式求出其值就可以了．
（2）由（1）可知，每千克水蜜桃的平均成本为18元，再根据售价-进价=利润就可以表示出w，然后化为顶点式就可以求出最值．
（1）设购进水蜜桃a千克，水蜜桃售价定为 m元/千克时，水果商才不会亏本，
由题意得：m×a（1-5%）≥a（16.5+0.6），
由 a＞0 可解得 m≥18
答：水果商要把售价至少定为 18 元/千克才不会亏本．
（2）由（1）可知，每千克水蜜桃的平均成本为 18元，
求出y与销售单价x之间的函数关系为y=-5x+210，
由题意得：
w=（x-18）y=（x-18）（-5x+210）=-5x2+300x-3780=-5（x-30）2+720
因此，当 x=30时，w 有最大值．
答：当销售单价定为 30元/千克时，每天可获利润 w 最大，w 最大为720元．
点评：
本题考点： 二次函数的应用．
考点点评： 本题考查了不等式的运用，二次函数的顶点式在解决实际问题中求最值的运用．在解答中求出水蜜桃的平均进价是关键．