解题思路：菜豆种子由种皮和胚组成，胚是种子的主要结构．
菜豆种子的结构包括图中的胚和种皮两部分，胚包括胚轴、胚芽、胚根、子叶，是其主要的部分，子叶2片，营养物质储存在子叶里，将来发育成新的植物体；种皮有保护作用．
故选：A
点评：
本题考点： 种子的结构和成分．
考点点评： 明确种子的结构及各部分作用即能正确答题．
菜豆种子中，对胚起保护作用和供胚萌芽时所需营养的结构分别是（ ）
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