解题思路：本题可以设晴天的天数为x，由一共采的个数，和平均采的个数可以求出一共采了多少天，即168÷21=8天．求出来的数8减去x即为雨天的天数，已知晴天每天可采24个，雨天每天可采16个，和一共采了168个，可列等量关系式．24x+16（8-x）=168，求出x即可．
设晴天的天数为x，
由题意知一共采了168÷21=8（天），则阴天的天数为（8-x），
24x+16（8-x）=168
24x+128-16x=168
8x=40
x=5；
答：这几天当中一共有5天晴天．
故答案为：5．
点评：
本题考点： 列方程解含有两个未知数的应用题．
考点点评： 解本题关键是要根据已知条件求出雨天和晴天的总天数，再设晴天天数为x，用x表示雨天的天数．