解题思路：物质在化学变化中表现出来的性质叫化学性质，物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，叫物理性质；物理性质经常表现为：颜色、状态、气味、密度、硬度、熔点、沸点、导电性、导热性、溶解性、挥发性等．用石墨制作电极，是石墨的导电性好，因此属于物理性质；用金属铝制易拉罐，是利用铝的延展性，属于物理性质；用盐酸除铁锈，是利用盐酸的酸性，属于化学性质；用干冰进行人工降雨，是因为干冰升华时吸收大量的热，二氧化碳的状态发生变化属于物理性质．
A、用石墨制作电极，是石墨的导电性好，因此属于物理性质；故选项错误；
B、用金属铝制易拉罐，是利用铝的延展性，属于物理性质；故选项错误；
C、用盐酸除铁锈，是利用盐酸的酸性，属于化学性质；故选项正确；
D、用干冰进行人工降雨，是因为干冰升华时吸收大量的热，二氧化碳的状态发生变化属于物理性质，故选项错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本考点考查了物理性质、化学性质的区别，基础性比较强，只要抓住关键点：变化是指正在发生的过程，性质是物质表现出来的特性，问题就很容易解决．本考点主要出现在选择题和填空题中．