解题思路：首先连接OA，过点O作OC⊥AB，交⊙O于D，根据垂径定理，即可求得AC的值，然后在Rt△OAC中，利用勾股定理，即可求得OC的值，继而求得油的最大深度．
连接OA，过点O作OC⊥AB，交⊙O于D，
∵半径为500cm，AB=800cm，
∴AO=500cm，AC=[1/2]AB=400cm，∠OCA=90°，
在Rt△OAC中，OC=
OA2−AC2=300cm，
∴CD=OD-OC=500-300=200（cm），
∴油的最大深度为200cm．
故答案为：200．
点评：
本题考点： 垂径定理的应用；勾股定理．
考点点评： 此题考查了垂径定理的应用．此题难度不大，解题的关键是注意数形结合思想的应用．