解题思路：骨的成分包括有机物和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，常用的骨的煅烧和骨的脱钙实验来验证，据此答题．
骨的成分包括有机物和无机物，有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．
（1）煅烧法：将鱼肋骨经过煅烧，有机物能燃烧，且有焦糊的味道，煅烧能除去有机物，剩余物为无机物中的无机盐，不易燃烧，骨会慢慢变成灰白色，变得脆硬，用镊子轻敲煅烧后的骨，骨会碎裂，为骨的煅烧．说明骨中含无机物，无机物使骨有一定的硬度，骨中的无机物越多，骨的硬度越大．
（2）盐酸脱钙法：将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物中的无机盐在与盐酸发生化学反应时能被溶解出来，剩余的物质是有机物，会变的柔韧，骨能对折弯曲，称为骨的脱钙．说明骨中含有机物，有机物使骨有一定的柔韧性．
故答案为：
（1）无机盐； 无机物
（2）有机物
点评：
本题考点： 骨的成分和物理特性．
考点点评： 解答此类题目的关键点：有机物能燃烧，无机盐溶于某些酸．骨的成分中有机物的比例越多，其弹性越大，硬度越小，无机物的比例越多，其柔韧性越小，硬度越大．