解题思路：用水作为试剂鉴别，根据物质的溶解性、溶于水的温度变化、溶于水后溶液呈现不同的颜色，进行分析判断即可．
A、硝酸铵溶于水吸收热量，使溶液温度明显降低；烧碱溶于水放出大量的热，使溶液温度明显升高；而食盐溶于水温度无明显变化，故用水可以鉴别．
B、汽油不溶于水，酒精与浓硫酸都易溶于水，但浓硫酸溶于水放出大量的热，使溶液温度明显升高，而酒精溶于水温度变化不大；故用水可以鉴别．
C、CaCO3固体难溶于水，碳酸钠易溶于水，生石灰与水反应放出大量的热，分别加入水中，不溶解的是碳酸钙，易溶于水、温度变化不大的是碳酸钠，溶于水温度升高的是生石灰，故用水可以鉴别．
D、氯化钠、碳酸钠、碳酸氢钠都易溶于水，溶于水均无明显的温度变化，现象相同，故用水不能鉴别．
故选D．
点评：
本题考点： 酸、碱、盐的鉴别．
考点点评： 鉴别物质时，首先对需要鉴别的物质的性质进行对比分析找出特性，再根据性质的不同，出现不同的现象的才能鉴别．