解题思路：该有机物含有酚羟基，可发生取代、氧化和显色反应，含有酯基，可发生水解反应，含有碳碳双键，可发生加成、加聚、氧化反应，含有羧基，具有酸性，可发生酯化反应，含有羟基，可得失氧化、消去、取代反应，以此解答该题．
A．由结构简式可知有机物的分子式为C16H18O9，故A正确；
B．分子中有4个手性碳原子，如图所示，
，故B正确；
C．水解产物并不都含有酚羟基，只有一个苯环，故C错误；
D.1mol绿原酸含有酚羟基2mol，含有羧基1mol，含有酯基1mol，可以和4mol氢氧化钠反应，故D错误．
故选AB．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，注意把握有机物的结构决定性质的关系来解答，熟悉官能团所具有的性质是解题的关键所在，题目难度不大．