甘油三脂(甘油三酯)供给人体热量作用.调节生理机能的作用.因为脂肪不是良好的导热体;溶解营养素的作用.有些不溶于水而只溶于脂类的维生素;
和葡萄糖的转化:多余的糖能大量转化为脂肪,而脂肪只有在糖大量销后后