由动物细胞和植物细胞的结构示意图可知：[1]细胞膜，[2]细胞核，[3]细胞质，[4]细胞壁，[5]液泡．
（1）[1]细胞膜起保护作用并控制物质进出的作用，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外；
（2）[2]细胞核内含有遗传物质，是控制中心，控制着生物的发育和遗传．
（3）[3]细胞质是细胞膜以内，细胞核以外的结构，细胞质具有流动性，能加速细胞内、外的物质交换；
（4）[4]细胞壁是植物细胞最外一层较薄的壁，起保护和支持细胞的作用；
（5）动物细胞与植物细胞相比没有[4]细胞壁和大的液泡以及叶绿体．
故答案为：（1）保护；物质；（2）遗传；（3）1；2；（4）4；（5）4；细胞壁；液泡；叶绿体．