你所问到得都是关于非谓语动词用作定语的问题.
我们说呢,当非谓语动词用于定语,后置定语时,一要注意时态,二要注意该非谓语动词与其语法上的主语是什么关系,主动还是被动.
从时态上说,to do表示将来发生的事情或者没有实现的事情； doing表示正在进行的事情； done表示已经结束了的事情.
从语态上说,to do,doing表示主动,done表示被动.
第一句,1.200 years ago,所以不能用to be,2.temple和build的主被关系是什么呢,显然被动嘛,所以built.
第二句,1.时态,正在时,正在燃烧啊；2.语态,和something关系明显是主动啊,所以burning.分不清主动被动请看例句：1.something is burning.某物正在燃烧.2.something is burnt.某物已经烧毁.显然,在你的句子里面：“我闻到.”,由此证明正在燃烧.
第三句,首先是绝对不可以用pass的,因为两个句子不可以有两个谓语动词.此句的谓语是is,所以不可以出现第二个谓语动词,必须使用非谓语结构.
不知以上解释是否得当,