解题思路：（1）要解决此题，需要掌握沸腾时和沸腾前的现象：沸腾前，气泡在上升过程中体积逐渐减小，到水面消失．沸腾时，有大量气泡产生，气泡在上升过程中体积逐渐增大，最后破裂．（2）水沸腾时温度保持不变，当达到不变时，突然有一个数是变的，说明这个数读错了，很可能是不遵守温度计的读数规则造成的错误．（3）液体沸腾时，不断吸收热量，温度保持不变，这个不变的温度是该液体此时的沸点．水的沸点跟水面气压、水是否有杂质有关．（4）从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，可能是水的质量太大，或水的初温太低．
（1）甲图气泡在上升过程中气泡体积增大，所以是沸腾时的情况．乙图气泡在上升过程中，体积逐渐减小，所以是沸腾前的情况．
（2）水在沸腾过程中温度保持不变，从表格中数据可知，从第9分钟水开始沸腾，沸腾时的温度为98℃，而在第12分钟温度为95℃．所以第12分钟的温度测量有误．
（3）如表格数据，水吸收热量温度升高，升高到98℃，不断吸收热量，温度保持98℃不变，98℃是水的沸点，所以水沸腾时的温度是98℃．
沸点不是100℃的原因可能是实验地的大气压比标准大气压低；
（4）从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，可能是水的质量太大，或水的初温太低．
故答案为：（1）甲；
（2）12；
（3）98；不变；低；
（4）水的初温太低．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 本题考查了液体沸点跟气压的关系，液体沸腾的特点，液体的沸点，实验过程中加热时间太长的原因，物态变化等，考查的内容很多，容量很大．