（1）根据食醋的主要成分的化学式及PH为3，则溶液显酸性，由化学式可知由醋酸根离子和氢离子构成，则属于酸；石灰水的PH为11，由化学式可知由金属阳离子和氢氧根离子构成，则属于碱；纯碱溶液中由碳酸钠的化学式可知由金属阳离子和酸根离子构成，则属于盐；而①②③都是含碳的一类化合物，性质与无机物相差较大，则它们属于有机化合物；
（2）利用酸碱中和的性质可知，碱性物质能与引起疼痛的酸性物质发生反应，酸性物质减少，疼痛减轻，根据④⑤的PH都大于7可知，它们的溶液为碱性；
（3）因醋酸能与CaCO 3、Mg（OH） 2发生化学反应，反应物后的生成物可用水清洗，故选①；铝能与盐酸发生反应，生成氯化铝和氢气，故不能采取大量一次．
故答案为：
（1）①；④；⑤；①②③．
（2）④⑤；
（3）①；铝能与盐酸发生反应．