解题思路：A、根据加热试管中液体的量，试管夹的使用方法分析；
B、根据实验室制取氢气的装置分析；
C、根据一氧化碳还原氧化铜的注意事项分析，
D、根据测定空气中氧气的含量实验操作及注意事项进行分析解答本题．
A、加热试管中液体的量不能超过试管容积的[1/3]，否则加热时液体可能溅出；使用试管夹时拇指应离开试管夹的短柄，故选项A不正确；
B、锌和稀硫酸能生成氢气，氢气不溶于水，可用排水法收集，故选项B正确；
C、一氧化碳还原氧化铜：试管口要略向下倾斜，防止反应生成的水倒流到试管底部，引起试管炸裂，同时也能在试管底部保存有一氧化碳，有利于氧化铜的还原；故选项C正确；
D、硫燃烧生成二氧化硫是气体，集气瓶中虽然有水，但不能全部吸收二氧化硫，使测定结果不准确，故选项D不正确．
故选BC．
点评：
本题考点： 实验操作注意事项的探究；给试管里的液体加热；空气组成的测定；氢气的制取和检验；碳、一氧化碳、氢气还原氧化铜实验．
考点点评： 本题考查学生加热试管中液体的量，氢气的制取和收集，一氧化碳还原氧化铜和测定空气中氧气的含量实验操作及注意事项的掌握，并应用于解题．