糯米发酵成酒糟过程中包含哪几个化学方程式?

1个回答

  • （C6H10O5）n+nH2O―催化剂→nC6H12O6

    淀粉 葡萄糖

    C6H12O6―酒曲酶→2C2H5OH+2CO2

    其中,C6H12O6为葡萄糖,C2H5OH为乙醇,俗称酒精

    楼主所说这一过程,在自然发酵中由酵母菌无氧呼吸催化

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