只要知道U的定义就可以,U一般定义为淀粉酶在适宜温度与PH条件下,分解底物所产生相当于1umol葡萄糖还原糖所需的酶量.100U/g就是每克淀粉酶可产生100umol还原糖.
α-淀粉酶100u/g怎么换算
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