青蛙又名田蛙、田鸡等,历来被称为“庄稼卫士”,是螟蛾、稻苞虫、稻蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、叶蝉等30多种作物害虫的天敌.据统计,一只黑斑蛙,一年能吃掉一万只害虫；一只泽蛙,一天的食虫量多达260余只,平均最少也有50-70只.青蛙的肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量比牛肉高25%,是有名的美味佳肴.雌蛙输卵管及卵膜具有补虚退热、益肝肾、养肺阳等功效,是良好的滋补强壮剂,尤适于休弱多病者食用.在国际市场上,每公斤干青蛙可换外汇相当于人民币150元.近年来,青蛙的养殖业逐渐兴起,并且取得了良好的经济效益和生态效益.人工养青蛙技术容易掌握,设备简单,投资少,见效快,每年每亩收入可达5000元左右.青蛙是两栖物,约有190种.其中分布广、数量较多的是黑斑蛙,其次是泽蛙、金钱蛙、虎蚊蛙.一般养殖的大都是黑斑蛙和虎玟蛙.黑斑蛙：体长约70-80毫米,雄性略小,头长略大于头宽.吻钝圆而略尖,吻棱不显.眼间距很窄.前肢短,批端钝尖,后肢较短而肥硕,胫关节前达眼部,趾间几乎为全蹼.皮肤光滑,背面有一对背侧褶,两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶.背面为黄绿或深绿或带灰棕色,上面有不规则的数量不等的黑斑,四肢背面有黑色横斑,腹面皮肤光滑呈鱼白色.雄性有一对颈侧外声囊,第一指基部粗肥,上有细小的白疣,有雄性腺.金线蛙：体长50毫米（雄体略小）,头略扁,吻钝圆,吻棱不显,鼓膜大而明显.指端尖圆,后肢粗短,趾端尖圆,趾间全蹼.背面及体侧的皮肤有分散的疣,背侧有一对背侧褶.腹面光滑,肛部及股后端有疣.生活时背面绿色或橄榄绿色,后肢背面棕色横纹不显,腹面黄白色.雄性有一对咽侧声囊,第一指有婚垫,有雄性腺.泽蛙：体长40-50毫米左右（雄蛙略小）,吻尖圆,吻棱圆,眼间距窄.指端钝尖,后肢较短,趾端钝尖.趾间的蹼约达趾长的2/3.背部皮肤有许多不规则、分散排列的长短不一的纵肤褶,褶间散有小疣粒,无背侧褶,头前端及腹面的皮肤光滑.生活时颜色变异颇大,背面灰橄榄色或空灰色,雄性咽部深色,其余为白色.雄性第一指上浅色婚垫发达,有单咽下外声囊,咽部黑色,有雄性腺.虎纹蛙：体大而粗壮,雌性超过120毫米,吻端尖圆而长,吻棱钝,鼓膜大,前肢短,指短,指端尖圆,趾末端头圆,趾间全蹼,皮肤极粗糙,无背侧褶,背部有长短有一、分布不十分规则的肤棱,纵行排列,头侧口缘及腹面的皮肤光滑.生活时背面黄绿略带棕色,头侧及体侧有深色不规则 的纹斑,腹面白色.雄性略小,有一对咽下侧外声囊,前肢粗壮,第一指上灰色婚垫发达,有雄性腺.