解题思路：此题主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来分析，还涉及营养物质的消化等知识．识图、分析、解答．
（1）、如左图平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类．食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化．乙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化．丙曲线上升的最晚，从胃后边的x小肠才开始上升，表示的是脂肪的消化．
（2）、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类（填字母）食物．
（3）、图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠．小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症
（5）在购买带外包装的食品时，应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
（6）、人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，含钙、铁的无机盐可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松．缺铁易患贫血．
故答案为：
（1）A；甲；
（2）蛋白质；D；
（3）小肠；胆汁；
（4）维生素A．
（5）生产日期；保质期
（6）无机盐；佝偻病
点评：
本题考点： 注意合理营养；关注食品安全．
考点点评： 解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义，以及营养物质的消化，并会识图、分析，结合题意答题．