解题思路：首先明确研究通过乒乓球跳动的高度反映出振幅的大小实验，采用的是转换法，然后对每个选项中的探究过程进行分析，明确采用的方法，就能确定符合题意的选项．
研究通过乒乓球跳动的高度反映出振幅的大小，采用的是转换法．
A、研究物体的运动时将运动分为直线运动和曲线运动，采用的是分类法；
B、研究光的直线传播引入光线，采用的是模型法；
C、研究影响声音响度与振幅的关系时采用控制钢尺长度不变来控制音调，采用的是控制变量法；
D、通过蜡烛火焰的情况来判断声音是否可以传递能量，采用的是转换法．
故选D．
点评：
本题考点： 物理学方法．
考点点评： 物理学中对于一些看不见摸不着的现象或不易直接测量的物理量，通常用一些非常直观的现象去认识或用易测量的物理量间接测量，这种研究问题的方法叫转换法．
转换法和控制变量法是初中物理最重要的研究方法，在解决实际问题时要注意识别和应用．