解题思路：（1）把要求的数量看成单位“1”，它的（1+40%）对应的数量是140千克，由此用除法求出要求的数量；
（2）把5千克看成单位“1”，要求的数量是它的（1-20%），用乘法求出这个数量．
（1）140÷（1+40%），
=140÷140%，
=100（千克）；
（2）5×（1-20%），
=5×80%，
=4（千克）；
故答案为：100，4．
点评：
本题考点： 百分数的加减乘除运算．
考点点评： 解答此题的关键是分清两个单位“1”的区别，求单位“1”的百分之几用乘法；已知单位“1”的百分之几是多少，求单位“1”用除法．