摄入动物蛋白质和植物蛋白质对于人体来说是同一码事,

摄入动物蛋白质和植物蛋白质对于人体来说是同一码事,就是说他们的作用都是一样的吗?具体一点就是说如果

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植物蛋白和动物蛋白消化后的产物都是氨基酸.从种类上来说没有差异.但是有一点,即各种氨基酸的比例是不尽相同的.人体所需的氨基酸是具有一定比例的,如果比例失调,那么多出的氨基酸其实就相当于没有参与机体构成,被分解或转化掉了.动物蛋白通常来说氨基酸比例和人体所需的氨基酸比例接近,而植物性蛋白则由于植物本身的差异,在一些氨基酸上比较缺乏,则降低了氨基酸的利用率.例如谷物缺乏赖氨酸,而大豆缺乏蛋氨酸等.因此就氨基酸获得这一点来说,对于植物性食物吃的比较多的人,尤其是素食者,植物性蛋白摄入应多样化,相互搭配,来避免营养损失.