解题思路：1、图示为细胞间信息交流过程，A是通过细胞间的直接接触，B是通过体液运输，是体液调节，C是神经细胞分泌神经递质作用于靶细胞，是神经调节．
2、神经调节作用途径是反射弧，反应速度迅速，作用范围准确、比较局限，作用时间短暂．
体液调节作用途径是体液运输，反应速度较缓慢，作用范围较广泛，作用时间比较长．
（1）细胞膜上具有识别作用的结构是受体，其本质是糖蛋白．
（2）胰高血糖素的作用特点是通过体液运输，所以B可表示脂肪细胞接受胰高血糖素的过程．效应T细胞能与靶细胞直接接触使靶细胞裂解，所以效应T细胞发挥免疫可用A表示．促甲状腺激素释放激素的作用特点是通过体液运输，所以C能表示腺垂体细胞接受促甲状腺激素释放激素过程．人在高度紧张时心肌细胞收缩加速，该过程有神经系统参与，也有激素如甲状腺激素参与，所以调节方式是神经和体液调节，即BC过程．
（3）A、该种方式是体液调节，特点是作用范围广泛，A错误；
B、胰高血糖素的靶细胞主要是肝细胞，B错误；
C、甲状腺细胞分泌的甲状腺激素可通过反馈作用于垂体细胞，C正确；
D、如果靶细胞为甲状腺细胞，则传递信息的物质来自垂体细胞分泌，D错误．
故选：C．
故答案为：
（1）受体 蛋白质
（2）B AB BC
（3）C
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查细胞间信息交流，综合考查了神经调节、体液调节和免疫调节等内容．