应该是新制氢氧化铜反应吧
它必须在碱性条件下反应，第一次操作是碱过量
葡萄糖与新制的氢氧化铜溶液反应的条件之一是碱性条件
第二题淀粉水解是在酸性条件下，所以在做与新制的氢氧化铜溶液反应之前应该先加碱中和过量的酸，所以要先加过量的碱，再加硫酸铜，加热