解题思路：单质是指由同种元素组成的纯净物．混合物是指由多种物质组成的物质．可以根据以上物质的物质组成和元素组成进行正确的分析、判断．
A、生铁与稀盐酸都是混合物，故此选项错误．
B、氢气是由氢元素组成的纯净物，属于单质；碳酸钙是由一种物质组成的物质，属于纯净物，故此选项错误．
C、石墨是由碳元素组成的纯净物，属于单质．空气是混合物，故此选项正确．
D、二氧化碳是化合物，蒸馏水是由一种物质水组成的物质，属于纯净物，故此选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 单质和化合物的判别；从组成上识别氧化物．
考点点评： 本题主要考查了单质和混合物的概念方面的内容，解题的关键是对这两个概念的把握．