解题思路：此题是一个综合性的选择题，涉及发酵、激素、果实和种子的形成、遗传病等内容，逐一分析解答．
A、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制作豆酱、腐乳、豆豉等食品时都要利用霉菌．符合题意．
B、胰岛素分泌不足可得糖尿病，糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗．不符合题意．
C、无花果名字来由：因为其花朵在内部的子房里，确切地说是的雏形里，蜜蜂（榕小蜂）会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精．我们吃的是它膨大的花序轴．不符合题意．
D、控制性状的基因有隐性和显性之分，红绿色盲是一对相对性状，由一对基因控制，一同学患红绿色盲，他的父亲或母亲不一定是红绿色盲，有可能是色盲基因携带者，不符合题意．
故选：A
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；果实和种子的形成；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系．
考点点评： 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，结合题意，即可解答本题．