解题思路：（1）反射是指在神经系统的参与下，人体对内外环境刺激所作出的有规律性的反应．神经调节的基本方式是反射，反射结构基础称为反射弧，包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器．反射必须通过反射弧来完成，缺少任何一个环节反射活动都不能完成．
（2）反射分为简单反射和复杂反射，简单反射是指人生来就有的先天性反射．是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢（如脑干、脊髓）参与即可完成，复杂反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在简单反射反射的基础上，经过长期生活经验积累或学习而形成一定的．
（1）手指被扎后立即缩回是简单反射，其反射的途径是：1→2→3→4→5，说明脊髓具有反射功能．然后产生了痛觉，说明脊髓还具有传导功能．
感觉到疼痛的部位是7大脑皮层的神经中枢，神经冲动传导的途径是：1→2→3→6→7．
（2）学生听到老师来马上安静是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在简单反射反射的基础上，经过长期生活经验积累或学习而形成一定的，属于复杂反射，其神经中枢位置在大脑皮层．
故答案为：（1）1→2→3→4→5；反射；1→2→3→6→7；
（2）复杂反射、大脑皮层
点评：
本题考点： 非条件（简单）反射和条件（复杂）反射；脊髓和脑的结构及其功能．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解熟记反射弧的结构和脊髓的功能等．