解题思路：A、彩虹的形成，即太阳光射到小水滴上，被折射，分解为美丽的七色光；
B、光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，这种现象叫做光的折射；
C、平面镜成像成的是等大的虚像，像与物始终大小相等．
A、雨后的彩虹是由于光的折射形成的．不是光的反射形成的，故A错误．
B、站在池边能看到水中的鱼，是由于光在水面处发生光的折射产生的．故B错误．
C、平面镜成像成的是等大的虚像，像与物始终大小相等．故人距平面镜远或近，人在平面镜中所成的像大小不变．故C错误．
D、在橘子山打蜡，使橘子更光亮，是光照在上面发生镜面反射，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 光的色散；镜面反射；平面镜的应用；光的折射现象及其应用．
考点点评： 此题考查的是对光的反射，光的折射，平面镜成像，镜面反射的理解，是一道光学基础题．将生活中的现象与物理知识联系起来，学以致用．