形成肽键数=氨基酸分子数-肽链条数=脱去的水分子数
蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸的个数-18*脱去水的个数
每条肽链上至少有一个氨基或羧基
DNA（基因）中碱基的个数：mRNA中碱基的个数：蛋白质中氨基酸的个数=6：3：1