解题思路：本题是对酶的高效性特点的考查，回忆酶的高效性及实验设计的思路，然后根据题图内容进行解答．
A、本实验的目的是研究酶的高效性，实验的自变量应是催化剂的种类，即过氧化氢酶和氯化铁，A正确；
B、环境温度是无关变量，B错误；
C、试管大小是无关变量，C错误；
D、试管中过氧化氢溶液的量是无关变量，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 本题的知识点是酶的高效性，对于变量的分析和控制是解题的关键．
如图为研究酶高效性的相关实验．请仔细观察后指出该实验中控制的变量是（ ）
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如图所示是某次实验中的三个电路图，请仔细观察后回答．
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