解题思路：“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．
由图可知：甲表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊；乙表示制备淀粉浆糊；丙表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；丁表示向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；戊表示向两支试管中各滴加两滴碘液，1号试管变蓝色．
（1）该实验操作顺序，从先到后依次是乙→甲→丁→丙→戊．
（2）实验中，1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，1号试管为对照组．说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（3）将试管一起放入37℃左右的温水中是模拟人体的正常体温，5～10分钟后取出，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．
（4）实验结果：唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管里的浆糊不变成蓝色，这说明了唾液中的唾液淀粉酶已经将淀粉转变成了麦芽糖．淀粉遇碘变蓝色，1号试管里的浆糊变成蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．因此不设置实验中的①号试管不可以，要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在1号试管中应加入2ml清水和2号试管形成对照．
故答案为：（1）乙→甲→丁→丙→戊（2）唾液对淀粉的有消化作用； 唾液（3）37； 5～10； 体温（4）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在1号试管中应加入2ml清水和2号试管形成对照
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验的方法步骤．