这个问题涉及物理领域的并不多.
下面我先从物理上说,人在着地的时候有一个躯体弯曲的缓冲过程.人本来在着地势的动量是一定的,但是躯体弯曲增长了时间,使支持力在冲量不变的情况下“冲力”减小了,所以人的受伤程度会减小.
还有就是生物学上的问题了,人的平衡能力及缓冲能力并不是很强,但是在情急之下有可能是“肾上腺激素”起了作用,使人的平衡能力大增,故没有人伤亡.但是生物上的这个东西还是有个概率问题,不保证每次都这样（而且机率是较低的）.所以火灾时不能跳楼,跳楼就是赌一下你的肾上腺激素会不会作用了.
有问题欢迎来提.