解题思路：解决此题要知道物质由气态变成液态是液化现象，知道能量之间可以相互转化．
（1）此现象中有电学问题，因为用电壶烧水的过程实际就是电能转化为内能的过程；
（2）当水烧开后，壶中的水蒸气冲出后会观察到“白气”现象，这实际是水蒸气遇冷发生液化现象变成的小液滴；
故答案为：（1）为什么用电可以烧热水？电壶可以把电能转化为水的内能；
（2）水沸腾后，为什么壶口会有“白气”？壶中的水蒸气遇冷会发生液化现象变成小液滴．
点评：
本题考点： 能量的相互转化；液化及液化现象．
考点点评： 解决此类生活实际问题，要结合相关的物理知识去分析解释．