解题思路：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
2、在蛋白质分子合成过程中：
①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．
一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有b个氨基酸，则脱水缩合时产生的水为b-n个；又每个氨基酸的平均相对分子质量为a，所以一个由n条肽链b个氨基酸组成的蛋白质分子的相对分子质量为b×a-18（b-n）=ab-18（b-n）．
故选：D．
点评：
本题考点： 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
考点点评： 本题考查蛋白质脱水缩合相关计算的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．对于氨基酸脱水缩合反应的理解并进行简单计算的能力是本题考查的重点．