解题思路：通过分析，此题可采用两种方法得到20%的盐水：
（1）加盐：加盐后盐水总重40×（1-16%）÷（1-20%）=42（克），需加盐：42-40=2（克）；
（2）蒸发水份：用原来盐水的重量减去后来盐水的重量，即为需蒸发的水份，列式为40-40×16%÷20%．
（1）加盐后盐水总重：
40×（1-16%）÷（1-20%），
=40×0.84÷0.8，
=42（克）；
42-40=2（克）．
答：得到20%的盐水，需加盐2克．
（2）40-40×16%÷20%，
=40-32，
=8（克）．
答：得到20%的盐水，需蒸发掉8克水．
点评：
本题考点： 浓度问题．
考点点评： 此题考查了学生灵活解答浓度问题的能力．解答此类问题，关键是理解溶液与溶质之间的联系．