这个过程是化学变化,因为有新物质生成.生成物是水蒸汽和黑色的碳.
C12H22O11（白糖）=（加热）12C+11H2O↑.
不加热加浓硫酸作脱水剂也有此现象.
白糖受热熔化后逐渐变黑色就是说，白糖受热，分子分解成了原子，原子组成新的分子，那组成了什么？
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