解题思路：（1）若用水不超过5吨，根据等量关系“水费=2×用的吨数”列函数关系式；若用水超过5吨，根据等量关系“水费=5×2+2.6×超出5吨的部分”列函数关系式；
（2）将用水量代入函数，求得函数值．
（1）①当0≤x≤5时，y=2x，
②当x＞5时，y=5×2+2.6×（x-5）=2.6x-3，
∴y与x之间的函数关系式：
y＝2x(0≤x≤5)
y＝2.6x−3(x＞5)；
（2）x=8，y=2.6×8-3=17.8．
答：自来水公司应收水费17.8元．
点评：
本题考点： 一次函数的应用．
考点点评： 此题考查的是函数与生活实际结合的问题，近几年为热点，同学们应当注意．