解题思路：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐身体的六大营养元素，糖类是主要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用．据此解答．
A、脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，在长期饥饿的状况下，不能从食物中获得糖类来提高能量，只能消耗皮下储存的脂肪来提供能量，因此重量减轻最明显的应是皮下的脂肪．A正确．
B、骨骼肌主要是肌肉组织，肌肉中含丰富的蛋白质，一般不需要消耗蛋白质来获得能量，饥饿时可以消耗皮下储存的脂肪来提供能量，B错误．
C、心肌主要是肌肉组织，含丰富的蛋白质，一般不需要消耗蛋白质来获得能量，饥饿时可以消耗皮下储存的脂肪来提供能量，C错误．
D、长骨，骨中含大量的钙等无机盐，无机盐不能提供能量，不会被消耗，重量变化不大，D错误．
故选：A
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；能量来自细胞中有机物的氧化分解．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握脂肪是备用能源，一般储存在皮下备用．