解题思路：A、二力平衡的条件是大小相等、方向相反、作用在一条直线上和作用在一个物体上，根据二力平衡的条件分析支持力和压力的关系；B、相互作用力的条件是大小相等、方向相反、作用在一条直线上和作用在两个物体上，根据相互作用力的条件分析两个力的大小；C、根据动力臂和阻力臂的关系确定杠杆的种类，即动力臂大于阻力臂为省力杠杆；动力臂小于阻力臂为费力杠杆；动力臂等于阻力臂为等臂杠杆；D、先分析泼水时水和盆的运动状态，然后再根据任何物体都有惯性分析水后来的运动状态．
A、因为压力和支持力是作用在两个物体上，所以支持力和压力不是一对平衡力，故A选项错误；
B、因为力的作用是相互的，所以鸡蛋往碗沿上一碰，碗和鸡蛋受到相互作用力，即大小相等，故B选项错误；
C、因为用筷子夹菜时，阻力臂大于动力臂，所以是一个费力杠杆，故C选项正确；
D、泼水时，水和盆一起运动，盆在手的作用下静止，而水由于惯性还要保持原来向前的运动状态，所以水被泼出去了，故水不是受到惯性的作用，而是由于惯性而飞出去；则D选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 杠杆的分类；力作用的相互性；惯性现象；平衡力的辨别．
考点点评： 综合考查了惯性定律的应用、平衡力的条件、相互作用力的条件以及杠杆的分类；特别注意在惯性现象的解释时，一定记住惯性是物体的一种性质，不是力，不能说成受到惯性的作用、受到惯性力、惯性力变大等类似的说法．